2025年中国烘焙起酥油行业竞争格局及市场占有率分析报告

2025年中国烘焙起酥油行业竞争格局及市场占有率分析报告

随着消费者对烘焙食品需求的持续增长，中国烘焙起酥油行业近年来呈现出稳步上升的发展态势。作为烘焙食品制作中不可或缺的原料，起酥油不仅影响着产品的口感与质地，更在一定程度上决定了烘焙产品的品质与市场竞争力。2025年，中国烘焙起酥油行业在政策支持、消费升级、技术创新等多重因素的推动下，市场竞争格局日趋激烈，行业集中度逐步提升，市场占有率分布也呈现出新的发展趋势。

一、行业整体发展概况

2025年中国烘焙起酥油行业的市场规模预计达到180亿元人民币，同比增长约12%。这一增长主要得益于以下几个方面的推动：

1. 烘焙行业持续扩张：随着人们生活方式的改变以及饮食结构的升级，烘焙食品已经成为日常消费品之一。无论是面包、蛋糕，还是中式点心，起酥油作为关键原料，其市场需求也随之扩大。

2. 健康化趋势引导产品升级：消费者对健康饮食的关注日益增强，推动起酥油产品向低反式脂肪酸、非氢化、xx植物基方向转型。各大厂商纷纷推出符合健康标准的产品，以适应市场需求变化。

3. 技术创新驱动行业发展：，国内起酥油生产企业的研发能力不断提升，生产工艺逐步优化，产品功能性和稳定性得到显著增强，增强了国产产品的市场竞争力。

二、行业竞争格局分析

目前中国烘焙起酥油行业已形成“一超多强、区域品牌并存”的竞争格局。其中，益海嘉里、中粮集团和统一企业等头部企业占据较大的市场份额，形成了较为稳固的行业地位。

1. 益海嘉里：作为国内粮油行业的xxxx，益海嘉里凭借其全产业链布局和强大的品牌影响力，在烘焙起酥油市场中占据xx。2025年其市场占有率预计达到28%。公司旗下“金龙鱼”品牌在起酥油产品线上不断推陈出新，深受烘焙企业与消费者青睐。

2. 中粮集团：中粮集团依托其强大的国企背景和资源保障能力，其“福临门”品牌起酥油产品在中xx市场表现不俗，市场占有率约为18%。公司在食品安全与质量控制方面具有显著优势。

3. 统一企业：作为食品饮料行业的领军企业，统一近年来通过拓展烘焙原料市场，尤其是在起酥油细分领域加大投入，其市场占有率稳步提升至12%，成为行业中的重要竞争者。

，嘉里粮油、鲁花集团、龙大美食等中型企业在区域市场中具备较强的竞争力，合计占据约25%的市场份额。而众多中小型企业和地方品牌则主要集中在中低端市场价格战较为激烈的区域，总计份额约为17%。

三、市场占有率分布格局

根据2025年行业数据统计，中国烘焙起酥油市场占有率分布如下：

| 企业名称 | 市场占有率（%） | 主要产品特点 | |||| | 益海嘉里 | 28% | 多元化产品线，健康型起酥油为主 | | 中粮集团 | 18% | 国家品牌背书，品质稳定，渠道广泛 | | 统一企业 | 12% | 注重品牌营销，产品包装新颖 | | 嘉里粮油 | 8% | 技术先进，注重产品功能性研发 | | 鲁花集团 | 6% | 非转基因原料，主打绿色健康理念 | | 龙大美食 | 5% | 区域品牌影响力强，价格亲民 | | 其他中小品牌 | 23% | 价格竞争激烈，产品差异化不明显 |

从市场份额分布来看，行业集中度较高，前三大企业合计占据近60%的市场份额，显示出较强的市场控制力。而中小企业由于产品同质化严重、品牌影响力有限，在市场中处于相对弱势地位，未来或将面临整合压力。

四、行业发展趋势展望

1. 集中度进一步提升：随着消费者对品牌和品质的要求提高，行业将加速洗牌，中小品牌若无法实现产品升级或渠道拓展，将面临被市场淘汰的风险。

2. 产品健康化、功能化趋势明显：未来起酥油产品将更加注重健康属性，如低饱和脂肪酸、非氢化工艺、植物基配方等将成为行业主流方向。

3. 渠道多元化发展：除了传统的经销商和B端烘焙企业渠道外，电商平台、社区团购等新兴渠道的崛起为起酥油企业提供了新的增长点。

4. 国际化竞争加剧：随着中国市场的吸引力增强，外资品牌如马来西亚的Kerry、荷兰的Loders Croklaan等也逐步加大在华投资力度，未来将对本土品牌构成一定挑战。

五、

2025年中国烘焙起酥油行业正处于转型升级的关键阶段。在行业集中度持续提升、产品结构不断优化、市场需求日益多元化的背景下，企业只有不断提升产品品质、加强品牌建设、优化供应链管理，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。未来几年，行业或将迎来新一轮整合与创新浪潮，推动中国烘焙起酥油市场迈向更加成熟、健康的发展新阶段。

数据来源：中国粮油行业协会、国家统计局、艾媒咨询、中研普华研究院等公开资料整理。