2025年中国可食用内脏行业竞争格局及市场占有率分析报告

2025年中国可食用内脏行业竞争格局及市场占有率分析报告

随着国民生活水平的提高和饮食结构的多元化发展，中国消费者对食材的接受度和需求日益丰富。作为传统饮食文化的重要组成部分，可食用内脏（如猪肝、猪心、牛肚、鸡杂等）近年来在市场上的表现也呈现出稳步增长的趋势。2025年，中国可食用内脏行业在政策支持、消费习惯变迁和产业链整合的背景下，呈现出更加成熟的竞争格局和市场分布。

一、行业概述

可食用内脏是指从畜禽屠宰后获得的可用于人类食用的器官组织，主要包括肝脏、心脏、胃、肾脏、肺部、肠道等。在中华饮食文化中，内脏类食品因其独特的口感和丰富的营养价值，长期以来广受消费者喜爱，尤其在粤菜、川菜和湘菜中占有重要地位。

随着健康饮食理念的普及，消费者对于内脏产品的认知也逐渐从“边角料”转变为高蛋白、高营养密度的食品。，可食用内脏在火锅、烧烤、即食食品和预制菜等新兴消费场景中表现亮眼，成为推动行业增长的重要驱动力。

二、市场发展现状

根据2025年最新行业数据显示，中国可食用内脏市场规模已突破800亿元人民币，年均复合增长率保持在6%左右。市场增长主要得益于以下几个方面：

1. 消费需求升级：消费者对食材多样性及营养均衡的追求，推动内脏类食品在家庭烹饪和餐饮渠道的使用频率上升。 2. 冷链物流体系完善：全国范围内冷链物流网络的逐步完善，为内脏产品的跨区域流通提供了保障。 3. 加工技术提升：现代食品加工技术的进步提升了内脏制品的保质期、安全性和口感，推动了深加工产品的市场份额增长。 4. 餐饮业及预制菜市场带动：餐饮连锁品牌和预制菜企业对内脏原料的需求日益旺盛，成为行业发展的重要动力。

三、竞争格局分析

，中国可食用内脏行业的竞争格局呈现出“多而散、集中度逐步提升”的特点。行业内企业数量众多，但真正具备规模化、品牌化和现代化生产能力的企业仍占少数。主要竞争者包括：

1. 双汇发展：作为中国肉类加工行业的xxxx，双汇在内脏制品领域也具备较强实力，尤其在猪肝、猪心等产品上市场份额领先。 2. 雨润食品：雨润通过其广泛的供应链网络和冷链配送体系，在内脏制品的区域市场中拥有较高渗透率。 3. 新希望六和：依托新希望集团强大的产业整合能力，其内脏制品在西南和华东市场表现突出。 4. 地方性品牌及屠宰加工企业：如广东温氏、山东金锣等地方品牌，在区域市场中具备较强的品牌影响力和渠道控制力。

，随着预制菜和中央厨房的兴起，部分食品加工企业和餐饮品牌也开始向上游延伸，涉足内脏原料的加工与销售，进一步丰富了行业竞争格局。

从企业类型来看，目前行业内以中小型屠宰加工企业为主，但随着食品安全监管趋严以及消费者对品牌认知度的提升，未来市场将加速向头部企业集中。

四、市场占有率分析

根据2025年行业数据统计，中国可食用内脏市场的主要品牌及企业市场占有率情况大致如下：

| 企业名称 | 市场占有率（%） | 主要产品 | 区域市场 | ||||| | 双汇发展 | 18% | 猪肝、猪心、鸡杂 | 全国 | | 雨润食品 | 14% | 猪肾、牛肚、猪肠 | 华东、华中 | | 新希望六和 | 10% | 鸡心、鸡肝、牛肝 | 西南、华南 | | 温氏股份 | 8% | 鸡杂、猪肝 | 华南 | | 金锣集团 | 6% | 猪肝、猪肠 | 华北、东北 | | 地方性品牌 | 44% | 多种内脏类 | 地方为主 |

从上表可以看出，行业CR5（前五大企业市场占有率之和）约为56%，说明行业集中度仍处于中等水平，市场整合空间较大。，随着行业规范化程度的提升和消费者品牌意识的增强，头部企业的市场份额有望进一步扩大。

五、区域市场分布

从区域市场来看，中国可食用内脏的消费呈现明显的区域特色：

华南地区：广东、广西等地是内脏消费的大省，尤其在粤菜中，鸡杂、猪肝等是常见食材。该区域消费基础扎实，市场接受度高。 西南地区：四川、重庆等地对牛肚、猪肺等内脏类食材需求旺盛，火锅和麻辣风味带动内脏消费。 华东地区：江浙沪一带消费能力强，对高品质、深加工内脏产品需求明显上升。 华北及东北地区：以家庭烹饪为主，内脏消费量稳定，但品牌化程度较低。

六、行业发展趋势展望

1. 品牌化与标准化加强：，内脏制品将向标准化、品牌化方向发展，食品安全认证和质量追溯体系将成为企业竞争的关键。 2. 深加工产品占比提升：即食内脏、冷冻内脏制品、内脏预制菜等深加工产品将成为增长亮点。 3. 产业链整合加速：屠宰加工企业将加快向下游延伸，打造从养殖、屠宰到加工、销售的完整产业链。 4. 线上渠道拓展：随着生鲜电商的兴起，内脏类产品在电商平台的销售占比将逐步提升，尤其是冷链配送能力的提升将推动线上消费增长。 5. 出口潜力释放：中国内脏产品在东南亚、中东和非洲市场具备较强的出口潜力，未来有望成为行业新增长点。

七、

2025年中国可食用内脏行业正处于转型升级的关键阶段。随着消费需求的多样化、加工技术的进步和品牌意识的提升，行业竞争格局正在发生深刻变化。，具备品牌优势、渠道控制能力和全产业链整合能力的企业将更具市场竞争力。在政策支持和消费升级的双重驱动下，中国可食用内脏行业有望迎来更加健康、可持续的发展前景。