2025年中国新式现制茶饮行业竞争格局及市场占有率分析报告

2025年中国新式现制茶饮行业竞争格局及市场占有率分析报告

随着消费升级和年轻消费者对品质生活的追求不断上升，中国新式现制茶饮行业在近年来实现了迅猛发展。2025年，这一市场已进入成熟与整合并存的新阶段，行业竞争格局趋于清晰，头部品牌进一步巩固市场地位，新兴品牌则通过差异化战略寻求突围。本文将从行业整体发展情况、主要品牌竞争格局、市场占有率分析、消费者行为变化及未来趋势等方面进行深入探讨。

一、行业整体发展概况

据中国连锁经营协会（CCFA）和艾瑞咨询最新数据显示，2025年中国新式现制茶饮市场规模预计将突破2800亿元，同比增长约12.3%。门店数量突破80万家，一线城市趋于饱和，二三线及下沉市场成为新增长极。行业集中度有所提升，CR5（前五品牌市场占有率）已接近55%，显示出行业进入整合阶段。

在这一阶段，品牌竞争逐步由单纯的产品创新转向供应链整合、数字化运营、品牌文化建设等多维度比拼。

二、主要品牌竞争格局

1. 喜茶（HEYTEA）：xxxx者

作为新式茶饮的开创者之一，喜茶凭借品牌调性、产品研发能力和强大的数字化运营能力，稳居行业头部。2025年，喜茶门店数量已超3000家，持续布局一二线城市，并通过子品牌“喜小茶”下探下沉市场。其主品牌均价维持在2535元区间，主打xx市场。

2. 奈雪的茶（NAYUKI）：场景体验与品牌文化并重

奈雪的茶以“茶+软欧包”模式起家，近年来持续强化“第三空间”概念，打造xx茶饮与社交空间结合的新型门店。2025年，奈雪门店数量突破2500家，并积极探索智能门店和无人零售模式，进一步优化运营效率。

3. 茶颜悦色：区域性品牌强势突围

源自长沙的茶颜悦色，凭借独特的东方美学设计和区域深耕策略，在华中市场占据压倒性优势。2025年，其门店数量突破1500家，逐渐向华南、华东等区域扩张。品牌通过本地化营销和文化联名策略，成功塑造“国潮+茶饮”的品牌形象。

4. 古茗、书亦烧仙草：下沉市场主力

古茗与书亦烧仙草作为下沉市场的代表品牌，在三线及以下城市拥有强大的门店网络。2025年，古茗门店数量已超8000家，书亦亦达6000家以上。两者主打1015元价格带，以高xxx和快速扩张著称，成为下沉市场消费者的主要选择。

5. 新兴品牌与跨界玩家

除传统茶饮品牌外，2025年也涌现出一批以健康、功能性为卖点的新品牌，如主打低糖、植物基原料的“茶百道”“7分甜”等。，咖啡品牌如瑞幸、Manner也纷纷推出茶饮系列，试图分食茶饮市场红利。

三、市场占有率分析

根据艾媒咨询与易观智库联合发布的《2025年中国新式茶饮行业白皮书》，头部品牌的市场占有率如下：

喜茶：约15% 奈雪的茶：约12% 茶颜悦色：约8% 古茗：约10% 书亦烧仙草：约9%

前五大品牌合计占据55%的市场，其余市场由中小品牌和地方品牌瓜分。值得注意的是，虽然头部品牌占据主导，但由于品类更新快、消费者选择多样化，中小品牌仍有机会通过差异化产品与营销策略获得一席之地。

四、消费者行为变化

2025年，中国现制茶饮的主力消费群体仍为1835岁的年轻人群，占比超70%。消费者对产品品质、品牌调性、健康安全等方面关注度显著提升。具体表现为：

对糖分控制的关注增强，低糖、无糖产品占比提升至40%以上； 对原料来源与品质要求更高，如鲜果茶、乳制品等高品质原料成为标配； 对品牌文化、环保理念的认同日益增强，带有公益属性、可持续包装的品牌更受青睐； 数字化消费习惯深化，线上点单、积分系统、会员体系成为用户粘性的重要工具。

五、行业趋势展望

1. 市场进一步整合，品牌集中度提升

随着资本投入减少和运营成本上升，2025年新式茶饮行业进入洗牌期，部分资金链紧张、产品同质化严重的品牌面临倒闭或被并购。行业集中度将进一步提升，预计到2026年CR5有望突破60%。

2. 供应链升级成为竞争关键

原料成本上升与食品安全监管趋严，促使品牌加速构建自有供应链体系。头部品牌纷纷自建果园、牧场、中央厨房，以确保品质稳定与成本控制。

3. 技术赋能提升运营效率

AI点单、智能仓储、无人配送等技术在2025年进一步普及，提升单店运营效率与标准化程度。，智能化、数据驱动的门店将成为主流。

4. 出海成为新方向

国内市场竞争激烈，部分头部品牌开始布局海外市场。喜茶、奈雪等品牌已在东南亚、北美等地区开设门店，探索国际化的品牌战略。

2025年，中国新式现制茶饮行业已从高速发展迈向高质量发展阶段。品牌之间的竞争不再局限于产品创新，而更多体现在品牌力、供应链管理、数字化运营及用户体验的全方位较量。随着市场趋于成熟，行业将进入新一轮整合期，品牌将面临更大的挑战与机遇。，谁能持续创新并精准把握消费者需求，谁就有望在激烈的竞争中脱颖而出。