中国大白菜种植行业作为全国农业经济的主要组成部分，其市场现状和竞争格局越来越受到关注。在市场现状方面，随着中国经济的发展，大白菜的需求量也在不断增加。近年来，大白菜种植行业的总产量也保持着较快的增长，从2018年的14.6亿斤上升到2019年的15.9亿斤。随着人们对饮食健康的越来越重视，大白菜作为一种高营养的农作物，其销售量也在逐年增加。在竞争格局方面，中国大白菜种植行业主要由中小型企业组成，个体农户占据大部分市场份额，其次是各类集团企业和中央企业。中小型企业的竞争力较弱，市场份额缺乏稳定性，而大型企业在竞争中占据主导地位。由于产品质量差异和价格定位不同，市场竞争也出现了品牌竞争、价格竞争和营销渠道竞争等多种形式。在种植技术方面，由于种植技术的不断更新，农户们也在不断提高其种植水平，加大种植规模。一些大型企业也开始采用种植机械化、自动化等技术，提高其种植效率和产量。中国大白菜种植行业的现状和竞争格局是复杂的。市场上主要由中小型企业和个体农户组成，大型企业在竞争中占据主导地位，竞争格局以品牌竞争、价格竞争和营销渠道竞争为主。而随着种植技术的发展，农户们的种植水平也在不断提高，大型企业也在不断开发更新技术以提高其种植效率和产量。
白菜原产于我国北方，俗称大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
我国大白菜地方品种众多，集中分布在黄河中、下游地区，山东省、河北省和河南省是大白菜主要产区，另外在江苏、浙江、广东、福建等省还有一些比较有特色的地方品种。
从具体产地来看，我国白菜产地主要有山东的肥城白菜、平阴白菜、胶东大白菜、唐王大白菜、滕州白菜、青州白菜。河南的商丘夏邑白菜、汝州白菜。河北的定州白菜、玉田白菜、昌黎白菜等。
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本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。