坚果行业是指从事坚果的种植、加工、销售及相关服务活动的集合。坚果通常指的是那些具有坚硬外壳保护的可食用种子，根据来源和性质的不同，可以分为木本坚果和草本坚果两大类：
1. 木本坚果：这类坚果来源于树木，常见的有核桃、杏仁、腰果、榛子、开心果等。
2. 草本坚果：这类坚果来源于草本植物，如花生和葵花籽等。
行业定义
坚果行业涵盖了从坚果的选种、栽培、收获、初级加工(去壳、分级、清洗等)、深加工(烘焙、调味、包装等)到最终产品销售的一系列过程。此外，还包括相关的支持服务，例如物流配送、市场营销、品牌建设和消费者服务等。
行业特点
- 营养价值高：坚果富含蛋白质、脂肪(主要是不饱和脂肪酸)、维生素、矿物质和其他生物活性物质，是健康饮食的重要组成部分。
- 季节性和地域性：坚果的生长受特定气候条件的影响，因此其生产具有明显的季节性和地域性特征。
- 产业链较长：包括了农业种植、食品加工、零售等多个环节，形成了较为复杂的产业链条。
- 市场需求稳定增长：随着人们对健康食品的关注度不断提高，坚果作为营养丰富的零食或配料，市场需求持续增长。
发展现状与趋势
全球坚果市场呈现出供不应求的状态，尤其是高品质坚果的需求不断增加。行业内企业不断探索新的产品形式和销售渠道，以满足消费者的多样化需求。同时，技术创新也在推动着行业的进步，比如采用更健康的加工方式、提升产品的保鲜技术等。政策方面，国家对食品安全和农产品加工业的支持也为坚果行业的发展提供了良好的环境。
行业概况与发展历程
- 坚果行业涵盖了从种植、加工到分销的完整产业链。
- 2024年，中国坚果行业市场规模突破了4500亿元人民币，五年复合增长率达到了12.7%。
- 每日坚果单品成为了驱动行业增长的核心引擎，年销售额超过800亿元。
市场规模与供需分析
- 预计到2025年，中国坚果行业市场规模将达到约1500亿元人民币，年均增长率保持在8%左右。
- 未来几年内，混合坚果和xx坚果品类将占据主导地位，特别是富含Omega3脂肪酸的核桃、杏仁等健康坚果品类备受青睐。
- 国内坚果产量预计在2025年达到约450万吨，同比增长6.8%，其中核桃、杏仁、腰果等主要品类占比超过60%。
- 进口坚果规模持续增长，2025年进口总量预计达到120万吨，同比增长10%。
竞争格局与主要企业
- 中国市场上的头部品牌如洽洽、三只松鼠、良品铺子等占据了较大的市场份额，CR5市占率提升至39.8%。
- 新兴品牌通过差异化定位和细分市场切入，例如专注于健康坚果的“每日坚果”品牌显示出了强劲的增长潜力。
技术发展趋势
- 行业正在经历智能化升级，包括低温烘焙技术、冻干锁鲜工艺等的应用，以及AI分选设备的普及。
- 区块链技术被用于构建数字化溯源体系，提高了产品的透明度和消费者信任度。
政策环境与投资风险
- 国家对健康食品产业的支持力度不断加大，《国民营养计划(2024-2030)》将坚果纳入每日膳食推荐。
- 食品安全法规及环保政策对行业成本有影响，但同时也促进了行业的规范化发展。
投资策略与建议
- 关注技术创新能力强、品牌影响力大以及国际化布局完善的企业。
- 投资者应重视深加工领域、智能化生产设备以及区域品牌整合的机会。
- 考虑到全球原料价格波动和渠道重构的挑战，建立垂直供应链和跨境整合也是重要的发展方向。
随着消费升级、技术创新以及政策支持，中国坚果行业在未来几年将继续保持高速增长态势。投资者应当关注行业内具有强大竞争力和创新能力的企业，同时注意应对原材料价格波动和国际贸易壁垒的风险。