中国生鲜农产品电商市场的发展状况较为乐观，其市场规模和市场份额持续增长，电商已成为新农业发展的重要抓手。中国生鲜农产品电商市场的发展，体现出三大特征：一是中国农产品电商市场的规模不断扩大。随着技术的发展，中国农产品电商的发展正在迅速拓展，市场规模也在不断增大。根据国家统计局公布的数据，2018年中国农产品电商市场规模达到3755.7亿元，同比增长25.9%。二是中国农产品电商市场的份额不断提升。电商在农产品消费中的份额也在不断提升，2018年中国农产品电商份额达到25.2%，高于2017年的21.4%。三是中国农产品电商市场的竞争格局越来越紧张。随着中国网络零售市场的发展，越来越多的电商企业进入农产品电商市场，竞争格局也变得越来越激烈。中国农产品电商市场的竞争格局主要以大型电商和民营电商为主，其中，大型电商如京东、苏宁易购等在市场份额、社会影响力等方面占据主导地位，而民营电商如农夫山泉、新农人等则专注于品牌形象、渠道建设等方面的深度开拓，在中国农产品电商市场中占据一定的比重。因此，中国生鲜农产品电商市场的竞争格局紧张，大型电商和民营电商都在加大投入，加快发展速度，争夺市场份额和社会影响力。随着社会发展的不断推进，技术的不断发展，中国农产品电商市场的发展前景十分可观。
食品安全（food safety）指食品xx、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，xxx在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。
食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
食品安全介绍
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资料来源：博研咨询整理
博研咨询发布的《2021-2027年中国食品安全产业发展动态及投资战略规划报告》共十二章 。首先介绍了食品安全行业市场发展环境、食品安全整体运行态势等，接着分析了食品安全行业市场运行的现状，然后介绍了食品安全市场竞争格局。随后，报告对食品安全做了重点企业经营状况分析，xx分析了食品安全行业发展趋势与投资预测。您若想对食品安全产业有个系统的了解或者想投资食品安全行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。