2013-2017年中国糖果、巧克力行业专项调研与投资风险评估报告

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　　正文目录　　

　　{dy}章  糖果巧克力的相关介绍　　1

　　　　{dy}节  糖果巧克力相关概念　　1

　　　　　　一、糖果的定义、分类及特性　　1

　　　　　　二、糖果的起源及发展　　3

　　　　　　三、巧克力的定义与分类　　5

　　　　　　四、巧克力的起源　　7

　　　　第二节  糖果、巧克力生产技术分析　　10

　　　　　　一、奶糖制作方法简介　　10

　　　　　　二、硬糖制作方法简介　　12

　　　　　　三、软糖制作方法简介　　14

　　　　　　四、巧克力制作方法简介　　16

　　第二章  全球糖果巧克力行业分析　　20

　　　　{dy}节  全球糖果巧克力市场发展状况　　20

　　　　　　一、世界糖果巧克力市场概况　　20

　　　　　　二、世界经济严冬糖果市场暖意浓　　22

　　　　　　三、国外零售业自有品牌糖果巧克力发展状况　　24

　　　　　　四、国际糖果巧克力发展特色　　26

　　　　第二节  美国　　29

　　　　　　一、美国糖果巧克力市场概况　　29

　　　　　　二、美国巧克力市场青睐健康　　31

　　　　　　三、有机巧克力市场受宠　　33

　　　　　　四、益生菌巧克力在美面市　　35

　　　　第三节  英国　　38

　　　　　　一、英国糖果业不断开发新品牌发展迅速　　38

　　　　　　二、精制巧克力市场需求增长　　40

　　　　　　三、英国巧克力市场生意旺盛　　42

　　　　第四节  其他国家　　45

　　　　　　四、日本巧克力市场分析　　45

　　　　　　五、印度尼西亚巧克力市场概况　　47

　　　　　　六、全球经济低迷瑞士巧克力市场却升温　　49

　　第三章  中国糖果巧克力行业分析　　53

　　　　{dy}节  糖果巧克力行业发展总体概况　　53

　　　　　　一、糖果巧克力行业发展现状　　53

　　　　　　二、中国糖果巧克力行业的特点　　55

　　　　　　三、中国糖果巧克力行业进入转折年　　57

　　　　　　四、中国糖果巧克力行业迈入标准化时代　　59

　　　　　　五、糖果巧克力行业呈现多元化发展态势　　61

　　　　第二节  2010-2013年全国及重点省市糖果产量分析　　64

　　　　　　一、2010年全国及主要省份糖果产量分析　　64

　　　　　　二、2011年全国及主要省份糖果产量分析　　66

　　　　　　三、2012年全国及主要省份糖果产量分析　　68

　　　　　　四、2013年全国及主要省份糖果产量分析　　70

　　　　第三节  中国糖果巧克力企业现状与策略分析　　73

　　　　　　一、中小企业的困局与机遇　　73

　　　　　　二、糖价上涨导致中小企业雪上加霜　　75

　　　　　　三、中国糖果巧克力企业战略危机特征分析　　77

　　　　　　四、面对国际挑战本土糖果企业应以创新突围　　79

　　　　　　五、糖果巧克力企业的危机应对策略　　81

　　　　第四节  中国糖果巧克力行业面临的问题与对策　　84

　　　　　　一、糖果产品开发存在的问题　　84

　　　　　　二、小型生产企业存在质量问题　　86

　　　　　　三、巧克力市场面临的问题　　88

　　　　　　四、国产巧克力存在的问题及突围建议　　90

　　　　　　五、国产巧克力的出路　　92

　　第四章  中国糖果市场分析　　96

　　　　{dy}节  中国糖果市场动态　　96

　　　　　　一、中国糖果市场生态糖果受青睐　　96

　　　　　　二、功能性糖果正在成长　　98

　　　　　　三、健康糖果走俏市场　　100

　　　　第二节  2009-2013年中国糖果市场发展分析　　103

　　　　　　一、2012年中国糖果xx市场透析　　103

　　　　　　二、2012年我国糖果市场发展回顾　　105

　　　　　　三、2013年糖果市场生存状况浅析　　107

　　　　第三节  糖果细分市场分析　　110

　　　　　　一、中国奶糖市场分析　　110

　　　　　　二、中国口香糖市场分析　　112

　　　　　　三、中国软糖市场简析　　114

　　　　　　四、动漫糖果市场成为当前市场亮点　　116

　　　　第四节  糖果市场消费分析　　119

　　　　　　一、中国年人均糖果消费量为0.8公斤　　119

　　　　　　二、中国糖果消费的特点和趋势分析　　121

　　　　　　三、糖果消费者行为分析　　123

　　　　　　四、糖果消费形态的变化　　125

　　　　　　五、2013年糖果市场消费者调查分析　　127

　　　　第五节  糖果行业营销分析　　130

　　　　　　一、糖果市场渠道分析　　130

　　　　　　二、中国糖果业xx营销变局　　132

　　　　　　三、喜糖市场营销创造惊喜　　134

　　　　　　四、中国糖果行业营销模式解析　　136

　　　　　　五、糖果行业需全面提升营销　　138

　　　　　　六、专卖店成糖果终端新形式　　140

　　　　第六节  糖果品牌分析　　143

　　　　　　一、糖果市场细分品牌现状　　143

　　　　　　二、糖果行业品牌市场格局及形成缘由　　145

　　　　　　三、国外糖果品牌大举入侵中国市场　　147

　　　　　　四、糖果业呼唤本土甜蜜品牌　　149

　　　　　　五、糖果企业品牌运作面临的挑战及对策　　151

　　　　　　六、中小糖果品牌的市场突围策略剖析　　153

　　　　第七节  糖果市场竞争分析　　156

　　　　　　一、行业竞争态势分析　　156

　　　　　　二、糖果行业渠道竞争　　158

　　　　　　三、糖果市场份额分析　　160

　　　　　　四、中国糖果五霸竞争激烈　　162

　　　　　　五、晋江糖果企业开辟差异化竞争路线　　164

　　第五章  中国巧克力市场分析　　168

　　　　{dy}节  中国巧克力市场总体概况　　168

　　　　　　一、中国巧克力市场概况　　168

　　　　　　二、中国巧克力市场消费特点透析　　170

　　　　　　三、礼品成巧克力消费的重要形式　　172

　　　　　　四、我国巧克力市场现状分析　　174

　　　　　　五、我国成瑞士巧克力主要出口市场　　176

　　　　第二节  巧克力品牌分析　　179

　　　　　　一、国内外巧克力企业品牌的优劣势对比　　179

　　　　　　二、期待中国巧克力品牌明日辉煌　　181

　　　　　　三、本土巧克力品牌应对国际品牌发展策略分析　　183

　　　　第三节  巧克力市场竞争分析　　186

　　　　　　一、中国巧克力市场竞争格局　　186

　　　　　　二、合资企业势头强劲国内企业难以抗衡　　188

　　　　　　三、国产代可可脂巧克力的渠道竞争分析　　190

　　第六章  中国糖果、巧克力及蜜饯制造行业相关经济数据分析　　194

　　　　{dy}节  2012-2013年全国糖果、巧克力及蜜饯制造业主要经济指标　　194

　　　　　　一、2012年全国糖果、巧克力及蜜饯制造业主要经济指标　　194

　　　　　　二、2013年全国糖果、巧克力及蜜饯制造业主要经济指标　　196

　　　　第二节  2012-2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业产销数据分析　　199

　　　　　　一、2012年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业产销数据分析　　199

　　　　　　二、2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业产销数据分析　　201

　　　　第三节  2012-2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业资产负债分析　　204

　　　　　　一、2012年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业资产负债分析　　204

　　　　　　二、2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业资产负债分析　　206

　　　　第四节  2012-2013年全国及中国各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业行业规模分析　　209

　　　　　　一、2012年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业行业规模分析　　209

　　　　　　二、2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业行业规模分析　　211

　　　　第五节  2012-2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业盈利能力分析　　214

　　　　　　一、2012年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业盈利能力分析　　214

　　　　　　二、2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业盈利能力分析　　216

　　第七章  糖果巧克力行业进出口数据分析　　220

　　　　{dy}节  中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口数据分析　　220

　　　　　　一、2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口总体数据　　220

　　　　　　二、2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要省市进出口数据　　222

　　　　　　三、2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要国家进出口数据　　224

　　　　第二节  中国巧克力及其他含可可的食品进出口数据分析　　227

　　　　　　一、2013年中国巧克力及其他含可可的食品进出口总体数据　　227

　　　　　　二、2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要省市进出口数据　　229

　　　　　　三、2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要国家进出口数据　　231

　　第八章  重点地区糖果巧克力市场分析　　235

　　　　{dy}节  上海　　235

　　　　　　一、上海糖果巧克力市场分析　　235

　　　　　　二、上海巧克力消费市场分析　　237

　　　　　　三、上海成中外品牌竞争焦点　　239

　　　　　　四、上海糖果巧克力零售市场发展状况　　241

　　　　　　五、上海糖果新品重视功能性　　243

　　　　第二节  广东　　246

　　　　　　一、广州糖果业发展历程　　246

　　　　　　二、广东糖果业发展分析　　248

　　　　　　三、广东糖果瞄准儿童市场　　250

　　　　第三节  江西　　253

　　　　　　一、几大品牌侧重各异　　253

　　　　　　二、市场重心逐步下沉　　255

　　　　　　三、小包装喜糖备受追捧　　257

　　　　第四节  山西　　260

　　　　　　一、晋南商超金丝猴处垄断地位　　260

　　　　　　二、晋北喜糖消费促进专卖形式　　262

　　　　　　三、南北商家忧愁各有不同　　264

　　　　第五节  河北　　267

　　　　　　一、阿尔卑斯金丝猴相对占优　　267

　　　　　　二、徐福记喔喔紧跟其后　　269

　　第九章  糖果巧克力包装行业分析　　273

　　　　{dy}节  国外糖果巧克力包装现状　　273

　　　　　　一、世界糖果巧克力包装现状分析　　273

　　　　　　二、国外典型糖果巧克力包装发展综述　　275

　　　　　　三、国外糖果包装出新品　　277

　　　　第二节  中国糖果巧克力包装分析　　280

　　　　　　一、中国糖果巧克力包装市场简析　　280

　　　　　　二、糖果包装的市场定位　　282

　　　　　　三、糖果包装的改革　　284

　　　　第三节  国内外糖果巧克力包装发展趋势　　287

　　　　　　一、国际糖果巧克力包装的发展趋势　　287

　　　　　　二、中国糖果巧克力包装行业向多功能化迈进　　289

　　　　　　三、糖果小包装已成发展方向　　291

　　第十章  国外重点公司　　295

　　　　{dy}节  箭牌糖类有限公司　　295

　　　　　　一、公司简介　　295

　　　　　　二、2013年箭牌公司销售额大幅增长　　297

　　　　　　三、箭牌中国实施咀嚼益处推广计划　　299

　　　　　　四、箭牌公司在中国的成功之道　　301

　　　　第二节  美国玛氏公司　　304

　　　　　　一、公司简介　　304

　　　　　　二、2013年玛氏出资230亿美元收购箭牌糖果　　306

　　　　　　三、玛氏三角形法则　　308

　　　　　　四、玛氏公司的项目群管理方式　　310

　　　　第三节  雀巢集团　　313

　　　　　　一、集团简介　　313

　　　　　　二、雀巢品牌发展历程　　315

　　　　　　三、雀巢公司在中国发展战略　　317

　　　　　　四、简析雀巢的模块组合营销策略　　319

　　　　第四节  味觉糖株式会社　　322

　　　　　　一、公司简介　　322

　　　　　　二、味觉糖中国的成功之路　　324

　　　　　　三、悠哈成功带给我们的思考　　326

　　　　第五节  吉百利史威士公司　　329

　　　　　　一、公司简介　　329

　　　　　　二、吉百利欲拆分提升巧克力战略　　331

　　　　　　三、吉百利将有条件出售其澳大利亚饮料公司　　333

　　　　第六节  费列罗　　336

　　　　　　一、公司简介　　336

　　　　　　二、费列罗公司金莎巧克力的营销策略　　338

　　　　　　三、2013年费列罗公司荣登全球企业美誉度排行榜首　　340

　　　　　　四、费列罗巧克力介绍　　342

　　第十一章  国内重点公司分析　　346

　　　　{dy}节  徐福记食品有限公司　　346

　　　　　　一、公司简介　　346

　　　　　　二、终端直营造就徐福记霸主地位　　348

　　　　　　三、徐福记成功营销模式简析　　350

　　　　第二节  冠生园（集团）有限公司　　353

　　　　　　一、公司简介　　353

　　　　　　二、大白兔的大动作　　355

　　　　　　三、三聚氰胺事件后大白兔奶糖重振旗鼓　　357

　　　　第三节  福建雅客食品有限公司　　360

　　　　　　一、公司简介　　360

　　　　　　二、雅客V9的xx解码　　362

　　　　　　三、雅客公司糖果业务迅速崛起　　364

　　　　　　四、雅客困境解析　　366

　　　　第四节  中粮金帝食品（深圳）有限公司　　369

　　　　　　一、公司简介　　369

　　　　　　二、金帝进军散糖市场胜数未果　　371

　　　　　　三、金帝公司SWOT分析　　373

　　　　第五节  广东喜之郎集团有限公司　　376

　　　　　　一、公司简介　　376

　　　　　　二、喜之郎品牌发展历程　　378

　　　　　　三、喜之郎品牌策略分析　　380

　　　　　　四、喜之郎策略成败解析　　382

　　　　第六节  金丝猴集团有限公司　　385

　　　　　　一、集团简介　　385

　　　　　　二、11.多点陈列攻占糖果二三级市场　　387

　　　　　　三、金丝猴诚信树品牌　　389

　　　　　　四、金丝猴亟需建立全面竞争体系　　391

　　第十二章  糖果巧克力行业政策环境分析　　395

　　　　{dy}节  全球糖果巧克力行业政策措施　　395

　　　　　　一、欧盟放宽巧克力生产要求　　395

　　　　　　二、美国实施涉及糖果、鲔鱼罐头的新的食品标识法　　397

　　　　　　三、瑞士制定有关糖果及可可产品条例的修订草案　　399

　　　　第二节  中国糖果巧克力行业政策环境　　402

　　　　　　一、巧克力行业新标准实施后七成产品要改名　　402

　　　　　　二、新标准对中国巧克力市场的影响　　404

　　　　　　三、我国糖果巧克力标准体系框架草案拟定　　406

　　　　第三节  糖果巧克力相关法规　　409

　　　　　　一、中华人民共和国食品包装法　　409

　　　　　　二、糖果卫生标准　　411

　　　　　　三、夹心糖果SBT10019-92　　413

　　　　　　四、巧克力及巧克力制品GBT19343-2003　　415

　　　　　　五、巧克力卫生标准GB　9678.2-2003　　417

　　第十三章  2013-2017年糖果巧克力行业发展趋势分析　　421

　　　　{dy}节  2013-2017年全球糖果巧克力行业发展趋势　　421

　　　　　　一、健康、品质成全球糖果市场主导　　421

　　　　　　二、全球糖果生产发展趋势　　423

　　　　　　三、2013-2017年世界功能性巧克力市场前景剖析　　425

　　　　第二节  2013-2017年糖果巧克力行业发展趋势　　428

　　　　　　一、产业发展趋势　　428

　　　　　　二、渠道发展趋势　　430

　　　　　　三、技术发展趋势　　432

　　　　　　四、包装发展趋势　　434

　　　　　　五、营销模式发展趋势　　436

　　　　　　六、糖果品类发展趋势　　438

　　　　　　七、竞争发展趋势　　440

　　　　　　八、消费需求发展趋势　　442

　　　　第三节  2013-2017年糖果巧克力细分市场发展前景分析　　445

　　　　　　一、无糖糖果前景光明　　445

　　　　　　二、功能糖果市场前景广阔　　447

　　　　　　三、代可可脂巧克力市场前景看好　　449

　　图表目录（部分）

　　　　图表：湿度对各种糖果质量的影响

　　　　图表：各种糖果的平衡相对湿度（％）

　　　　图表：多种糖果的水分转移趋向

　　　　图表：中国与其他各国糖果巧克力人均年消费量对比

　　　　图表：不同巧克力基本构成情况

　　　　图表：胶质型奶糖和砂质型奶糖的构成

　　　　图表：淀粉软糖各组成成份的比例构成

　　　　图表：琼脂软糖各组成成份的比例构成

　　　　图表：热风连续焙炒机的工艺条件

　　　　图表：世界四大公司占欧洲糖果市场的比例

　　　　图表：四大公司占世界糖果销售额的比重

　　　　图表：美国超市中糖果市场前三名所占市场份额比例

　　　　图表：2009年全国糖果产量数据

　　　　图表：2009年广东省糖果产量数据

　　　　图表：2009年福建省糖果产量数据

　　　　图表：2009年上海市糖果产量数据

　　　　图表：2009年湖南省糖果产量数据

　　　　图表：2009年湖北省糖果产量数据

　　　　图表：2009年河南省糖果产量数据

　　　　图表：2009年四川省糖果产量数据

　　　　图表：全国巧克力行业销售额前五位品牌

　　　　图表：消费者最喜欢吃的糖果品牌

　　　　图表：消费者最喜欢吃的糖果口味

　　　　图表：购买糖果消费者会考虑的前三个因素是口味、价格和品牌　　499

　　　　图表：您认为糖果包装设计成多少钱一袋最合适

　　　　图表：近六成消费者会在最近的小卖店购买糖果

　　　　图表：平均每个月吃糖果的花费是多少

　　　　图表：糖果最吸引消费者的是哪一点

　　　　图表：消费者吃糖{zd0}的顾虑是什么

　　　　图表：如果厂家推出一种无糖糖果您是否会购买

　　　　图表：部分糖果企业构建市场竞争能力xx因素比较

　　　　图表：糖果细分结构图

　　　　图表：中国糖果市场概况

　　　　图表：糖果细分品类及xxxx

　　　　图表：各阶段糖果品牌的成功因素和营销因素

　　　　图表：2013年糖果、巧克力及蜜饯制造业主要经济指标全国统计数据　　512

　　　　图表：2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业新产品产值（当年价格）　　516

　　　　图表：2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业新产品产值比去年同期增长（当年价格）　　518

　　　　图表：2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业工业销售产值（当年价格）　　520

　　　　图表：2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业工业销售产值去年同期增长（当年价格）　　522

　　　　图表：2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业出口交货值（当年价格）　　524

　　　　图表：2013年全国及各省市糖果、巧克力及蜜饯制造业出口交货值去年同期增长（当年价格）　　526

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进口数据

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）出口数据

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要省市进口数据

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要省市进口占比图

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要省市出口数据

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要省市出口占比图

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要国家进口数据

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要国家进口占比图

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要国家出口数据

　　　　图表：2013年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）主要国家出口占比图

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品进口数据

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品出口数据

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要省市进口数据

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要省市进口占比图

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要省市出口数据

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要省市出口占比图

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要国家进口数据

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要国家进口占比图

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要国家出口数据

　　　　图表：2013年中国巧克力及其他含可可的食品主要国家出口占比图

　　　　图表：糖果细分品类上海市场占有率

　　　　图表：各品牌在香港市场知名度情况

　　　　图表：金丝猴不同阶段市场状况对照表

　　　　图表：不同年龄消费群体对金丝猴品牌的评价

　　　　图表：金丝猴主要产品市场评估

　　　　图表：糖果xxxx品牌营销策略

　　　　图表：理化指标

　　　　图表：微生物指标

　　　　图表：观感要求

　　　　图表：理化要求

　　　　图表：各类巧克力和各类巧克力制品的基本成分

　　　　图表：理化指标

　　　　图表：微生物指标

　　　　图表：口香糖中无糖口香糖的市场比重

　　　　图表：硬糖中无糖糖果的市场比重