2017-2023年中国烘焙食品市场深度调查研究与发展前景分析报告

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　　烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民帀。互联网的迅速发展，让消费者从单一的线下消费，转变为多种渠道的消费和交易方式。

　　中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。

　　当下国内烘焙产品同质化现象愈演愈烈，产品同化到营销同质化，管理同质化到战略同质化，局部的差异化无法使企业走出同质化的怪圈。当下，国内烘焙业从经营到品牌化进程当中需要解决的问题众多。

　　随着消费者习惯的转变，实体企业不跟进，便会被淘汰。如果淘汰两个字不够触目惊醒，那就是破产，倒闭！所以说，传统行业转型全渠道，O2O，或者多渠道，无论叫什么名称，反正就是这么个意思，意思就是不要一条腿走路，要用两条腿，四条腿走路。这是事关企业生死存亡的事情，而绝不是仅仅为了节约实体店面的成本。

　　目前烘焙行业已经达到2500亿元的产业规模，预计到2016年整个行业产业规模将达到3000亿元，烘焙产业以及电商的高速发展也带动线上交易，预计2016年线上交易量将达到500亿元。

　　中国市场调研在线发布的2017-2023年中国烘焙食品市场深度调查研究与发展前景分析报告认为，目前烘培行业内自建电商企业寥寥无几，另一方面，随着甜点消费场合更加多元化，很多蛋糕等甜点消费者常常为蛋糕的携带而困扰，而烘培门店也由于势单力薄在配送方面有些心有余而力不足，因此，行业亟需专业的第三方结合网上下单、配送的烘焙业O2O电商平台。烘焙行业O2O电商的出现可以解决烘焙企业订购、配送、大数据三大难题，帮助企业成功构建一个基于互联网的蛋糕订购平台。

　　《2017-2023年中国烘焙食品市场深度调查研究与发展前景分析报告》对烘焙食品行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察烘焙食品行业今后的发展方向、烘焙食品行业竞争格局的演变趋势以及烘焙食品技术标准、烘焙食品市场规模、烘焙食品行业潜在问题与烘焙食品行业发展的症结所在，评估烘焙食品行业投资价值、烘焙食品效果效益程度，提出建设性意见建议，为烘焙食品行业投资决策者和烘焙食品企业经营者提供参考依据。

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第1章   烘焙食品行业发展综述

　　{dy}节 烘焙食品行业定义及特征

　　　　一、行业定义

　　　　二、行业产品分类

　　　　三、行业特征分析

　　第二节 烘焙食品行业统计标准

　　　　一、统计部门和统计口径

　　　　二、行业主要统计方法介绍

　　　　三、行业涵盖数据种类介绍

　　第三节 烘焙食品行业经济指标分析

　　　　一、赢利性

　　　　二、成长速度

　　　　三、附加值的提升空间

　　　　四、进入壁垒／退出机制

　　　　五、风险性

　　　　六、行业周期

第2章   中国烘焙食品行业发展环境分析

　　{dy}节 经济环境分析

　　　　一、国家宏观经济环境

　　　　二、行业宏观经济环境

　　第二节 政策环境分析

　　　　一、行业法规及政策

　　　　二、行业发展规划

　　第三节 技术环境分析

　　　　一、主要生产技术分析

　　　　二、技术发展趋势分析

第二部分 市场深度调研

第3章   焙烤食品概述

　　{dy}节 烘焙食品基本介绍

　　　　一、焙烤食品的概念与特点

　　　　二、焙烤食品的分类

　　　　三、烘焙食品在饮食行业的地位

　　　　四、烘焙食品的制作工艺

　　第二节 饼干

　　　　一、饼干的定义

　　　　二、饼干的种类

　　　　三、饼干的主要配方

　　　　四、饼干的制作工艺

　　第三节 糕点

　　　　一、糕点的定义

　　　　二、糕点的种类

　　　　三、糕点的基本加工工艺流程

　　　　四、各式糕点的制作工艺及实例

　　第四节 面包

　　　　一、面包的定义及起源

　　　　二、面包的特点及分类

　　　　三、面包的制作工艺

第4章   2012-2016年饼干行业分析

　　{dy}节 中国饼干行业发展状况

　　　　一、中国饼干行业发展特点

　　　　二、中国首部饼干新国标政策实施

　　　　三、中国饼干行业运营情况

　　　　三、我国饼干市场发展动态

　　　　四、中国功能型饼干发展分析

　　第二节2012-2016年中国饼干区域市场发展分析

　　　　一、北京饼干市场运行状况

　　　　二、河南饼干市场概述

　　　　三、辽西饼干市场竞争激烈

　　第三节2012-2016年中国饼干行业存在的问题及策略

　　　　一、我国饼干产业存在的主要问题

　　　　二、中国饼干市场面临诸多困难

　　　　三、中国饼干行业发展缺乏创新

　　　　四、中国饼干企业发展的策略分析

　　　　五、饼干行业的发展建议

　　第四节 中国饼干行业未来发展分析

　　　　一、中国饼干行业未来发展趋势

　　　　二、中国饼干行业未来市场格局预测

　　　　三、中国饼干市场未来发展态势

第5章   2012-2016年糕点行业分析

　　{dy}节2012-2016年中国糕点行业的发展

　　　　一、国内外糕点行业对比分析

　　　　二、中国工业糕点发展现状综述

　　　　三、我国糕点行业的发展特征

　　　　四、中国糕点市场准入制度提升行业水平

　　　　五、蛋糕企业抢攻电子商务市场

　　　　六、中国传统糕点行业发展三大误区

　　　　七、中国糕点行业质量安全问题解析

　　第二节2012-2016年中式糕点市场

　　　　一、中式糕点的特色和市场需求

　　　　二、制约中式糕点发展的因素

　　　　三、中式糕点的市场发展方向

　　第三节2012-2016年中国糕点行业区域分析

　　　　一、陕西糕点行业发展概述

　　　　二、重庆糕点市场运行分析

　　　　三、天津糕点市场竞争变化态势

　　　　四、贵阳糕点市场发展概况

　　　　五、苏式糕饼面临的问题及发展措施

第6章   2012-2016年月饼行业分析

　　{dy}节 中国月饼行业发展分析

　　　　一、中国月饼行业整体发展良好

　　　　二、中国月饼市场运行特点

　　　　三、中国月饼市场消费综述

　　　　四、中国月饼企业的取胜之道

　　　　五、中国月饼市场流行方向分析

　　第二节2012-2016年中国月饼市场运行分析

　　　　一、2015年中国月饼行业发展特点

　　　　二、2015年月饼市场发展动向

　　　　三、2016年月饼市场动态分析

　　第三节 广式月饼

　　　　一、广式月饼的起源与种类

　　　　二、广式月饼的原料及制作方法

　　　　三、广式月饼的发展历程回顾

　　　　四、广式月饼独领国内月饼市场风骚

　　第四节 其他类型月饼市场概况

　　　　一、京式月饼市场推出"新花样"

　　　　二、苏式月饼有望东山再起

　　　　三、滇式月饼市场变化分析

　　第五节2012-2016年中国月饼区域市场分析

　　　　一、湖北武汉市月饼市场概述

　　　　二、广西崇左市月饼市场特点

　　　　三、北京月饼市场调查分析

　　　　四、盐城月饼市场发展动态

　　第六节 中国月饼包装状况分析

　　　　一、中国月饼包装发展历程

　　　　三、中国月饼包装行业应遵循的原则

　　　　四、中国月饼包装未来发展两大方向

　　第七节 月饼市场的体验营销探析

　　　　一、月饼的体验营销模式

　　　　二、月饼体验营销与4P要素

　　　　三、月饼体验营销与6E要素

第7章   2012-2016年面包行业分析

　　{dy}节2012-2016年国际面包行业发展概况

　　　　一、欧洲面包种类及制作原料

　　　　二、日本面包行业发展综况

　　　　三、俄罗斯冷冻面包市场发展潜力大

　　第二节2012-2016年中国面包行业发展分析

　　　　一、中国面包消费市场概述

　　　　二、江西资溪面包行业发展回顾

　　　　三、山东青岛市面包市场竞争加剧

　　　　四、三种经营形态面包店的盈利策略分析

　　第三节2012-2016年中国法式小面包市场分析

　　　　一、新式面包流行的原因

　　　　二、法式小面包发展概况

　　　　三、法式小面包的竞争策略

第8章   2012-2016年焙烤食品原辅料行业分析

　　{dy}节 面粉

　　　　一、面粉的种类、性能及焙烤食品对面粉的要求

　　　　二、我国面粉市场发展状况

　　　　三、2012-2016年6月全国及主要省份小麦粉产量分析

　　　　四、我国政策规范面粉市场发展

　　　　五、我国面粉业发展面临的问题

　　　　六、中国面粉行业发展的措施建议

　　第二节 糖

　　　　一、我国食糖业发展现状

　　　　二、焙烤用糖的种类及作用

　　　　三、新型糖在焙烤食品中的应用

　　　　四、低聚异麦芽糖在烘焙食品加工中的作用分析

　　第三节 油脂

　　　　一、焙烤食品中常用的油脂

　　　　二、油脂在焙烤食品行业中的主要作用

　　　　三、中国油脂行业发展综况

　　　　四、各品种油脂供需状况

　　　　五、我国油脂市场波动状况

　　第四节 其他原辅料及添加剂

　　　　一、乳与乳制品

　　　　二、蛋与蛋制品

　　　　三、酵母

　　　　四、食盐

　　　　五、食用香精

　　　　六、脱氢醋酸钠

第三部分 竞争格局分析

第9章   烘焙食品市场竞争格局及集中度分析

　　{dy}节 烘焙食品行业国际竞争格局分析

　　　　一、国际烘焙食品市场发展状况

　　　　二、国际烘焙食品市场竞争格局

　　　　三、国际烘焙食品市场发展趋势分析

　　　　四、国际烘焙食品重点企业竞争力分析

　　第二节 烘焙食品行业国内竞争格局分析

　　　　一、国内烘焙食品行业市场规模分析

　　　　二、国内烘焙食品行业竞争格局分析

　　　　三、国内烘焙食品行业竞争力分析

　　第三节 烘焙食品行业集中度分析

　　　　一、行业销售收入集中度分析

　　　　二、行业利润集中度分析

　　　　三、行业工业总产值集中度分析

　　　　四、行业区域集中度分析

第10章   中国烘焙食品行业生产企业经营分析

　　{dy}节 上海海融食品工业有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第二节 嘉顿食品有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第三节 嘉士利集团有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第四节 青岛食品股份有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第五节 福建达利食品集团有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第六节 康师傅控股有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第七节 上海克莉丝汀食品有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第八节 家乐氏（中国）有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第九节 宾堡（北京）食品有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

　　第十节 卡夫食品（中国）有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、企业经营状况分析

　　　　三、企业产品结构分析

　　　　四、企业技术水平分析 咨询电话:010-62665210

　　　　五、企业盈利能力分析

　　　　六、企业销售渠道与网络

　　　　七、企业优势与劣势分析

　　　　八、企业{zx1}发展动向分析

第四部分 发展前景展望

第11章   2016-2023年烘焙食品行业前景及趋势预测

　　{dy}节2016-2023年烘焙食品市场发展前景

　　　　一、烘焙食品市场发展潜力

　　　　二、烘焙食品市场发展前景展望

　　　　三、烘焙食品细分行业发展前景分析

　　第二节2016-2023年烘焙食品市场发展趋势预测

　　　　一、烘焙食品行业发展趋势分析

　　　　　　1、技术发展趋势分析

　　　　　　2、产品发展趋势分析

　　　　二、烘焙食品行业市场规模预测

　　　　　　1、烘焙食品行业市场容量预测

　　　　　　2、烘焙食品行业销售收入预测

　　　　三、烘焙食品行业细分市场发展趋势预测

第12章   2016-2023年烘焙食品行业投资机会与风险防范

　　{dy}节 中国烘焙食品行业投资特性分析

　　　　一、烘焙食品行业进入壁垒分析

　　　　二、烘焙食品行业盈利模式分析

　　　　三、烘焙食品行业盈利因素分析

　　第二节 中国烘焙食品行业投资情况分析

　　　　一、烘焙食品行业总体投资及结构

　　　　二、烘焙食品行业投资规模情况

　　　　三、烘焙食品行业投资项目分析

　　第三节 中国烘焙食品行业投资风险

　　　　一、烘焙食品行业政策风险

　　　　二、烘焙食品行业供求风险

　　　　三、烘焙食品行业宏观经济波动风险

　　　　四、烘焙食品行业关联产业风险

　　　　五、烘焙食品行业产品结构风险

　　　　六、烘焙食品行业技术风险

　　　　七、其他风险

　　第四节 博研咨询：:烘焙食品行业投资机会

　　　　一、产业链投资机会

　　　　二、细分市场投资机会

　　　　三、重点区域投资机会

　　　　四、烘焙食品行业投资机遇

图表目录（部分）

　　图表：烘焙食品行业生命周期

　　图表：烘焙食品行业产业链结构

　　图表：2012-2016年中国烘焙食品行业盈利能力分析

　　图表：2012-2016年中国烘焙食品行业运营能力分析

　　图表：2012-2016年中国烘焙食品行业偿债能力分析

　　图表：2012-2016年中国烘焙食品行业发展能力分析

　　图表：2012-2016年中国烘焙食品行业经营效益分析

　　图表：2012-2016年不同规模企业利润总额分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同规模企业从业人员分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同规模企业销售收入分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同规模企业资产总额分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同规模企业数量分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同性质企业利润总额分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同性质企业从业人员分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同性质企业销售收入分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同性质企业资产总额分布

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业不同性质企业数量分布

　　图表：2012-2016年全球烘焙食品行业市场规模

　　图表：2012-2016年中国烘焙食品行业市场规模

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业重要数据指标比较

　　图表：2012-2016年中国烘焙食品市场占全球份额比较

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业工业总产值

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业销售收入

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业利润总额

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业资产总计

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业负债总计

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业竞争力分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品市场价格走势

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业主营业务收入

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业主营业务成本

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业销售费用分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业管理费用分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业财务费用分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业销售毛利率分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业销售利润率分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业成本费用利润率分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业总资产利润率分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业产能分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业产量分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业需求分析

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业进口数据

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业出口数据

　　图表：2012-2016年烘焙食品行业集中度

　　图表：2016-2023年烘焙食品行业市场规模预测

　　图表：2016-2023年烘焙食品行业销售收入预测

　　图表：2016-2023年烘焙食品行业产量预测

　　图表：2016-2023年烘焙食品行业竞争格局预测

略..........................

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报告编号：531252

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